2026年初，中國認證認可協會發布了修訂版《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系通用準則》，對食品生產企業的蟲害防制管理提出了更為明確和嚴格的要求。本文將從食品企業視角，解讀新規要點并提出應對策略。

新規核心變化

1. 蟲害防制服務商資質要求升級

新版準則明確要求食品企業選擇的有害生物防制服務商應具備"國家或行業認可的從業資質"，并要求對服務商進行定期評估，評估內容包括資質證書有效性、操作人員持證情況、使用的殺蟲劑合規性等。

2. 蟲害監測記錄規范化

新規要求企業建立完整的蟲害監測記錄體系，包括：設施分布圖、監測頻率計劃、監測結果記錄、趨勢分析報告以及糾偏措施記錄。記錄保存期限不少于2年。

3. 強調了環境防制措施

在保留化學防制手段的同時，新規更加強調環境防制的基礎作用，要求企業從建筑結構防護、環境衛生管理等方面入手，減少對化學殺蟲劑的依賴。

食品企業應對策略

建立三位一體蟲害管理體系

• 預防層：完善建筑設施的防蟲防鼠設計（風幕機、紗窗、擋鼠板、門縫密封等），建立清潔衛生制度消除蟲害孳生環境。

• 監測層：布設全面的蟲害監測設施（飛蟲監控燈、鼠餌站、信息素誘捕器等），建立定期巡檢和數據記錄制度。

• 控制層：制定分級響應方案，根據監測數據實施針對性防制措施。

選擇專業PCO服務商

建議企業在選擇蟲害防制服務商時，重點考察以下方面：從業資質等級、技術人員的持證比例、過往服務案例、是否具備智能監測能力、應急響應時效等。

加強內部人員培訓

食品企業的品控人員和安全管理人員應接受基礎的蟲害防制知識培訓，能夠識別常見害蟲、理解監測數據的含義、配合PCO服務商開展工作。